柳川筋から通りを一本入った路地にある「御料理 椙」は、民家風ながらも風格ある佇まいが印象的な店。店内には８席のカウンターがあるため、大阪北新地で修業を積んだ大将の見事な魚さばきを見たり、カウンター越しに会話を楽しんだり、コース料理や一品料理を堪能できる。「来る人によって料理に変化をつけている」と語る大将は、調理法だけでなくの素材にもこだわっており、瀬戸内産の新鮮な魚介はもちろん、米は合鴨農法の米を使用している。店の奥や２階には３つの座敷もあるので、多人数でも利用可能。
TEL／086-801-3770
住所／岡山県岡山市表町3丁目1-106
アクセス／電車：JR岡山駅より徒歩約15分、車：山陽自動車道岡山ICより約30分
営業時間／17:00〜22:30（LO22:00）
定休日／日曜日・祝日
席数／30席